Chefs con estrellas Michelin presentan sus propias creaciones a 2000 metros de altitud. Deliciosos platos maridados con excelentes vinos del Tirol del Sur, Italia.
Un evento que se ha convertido en una entrañable tradición, marcando el inicio de la temporada culinaria de invierno en Alta Badia. Embárquese en un safari gastronómico de esquí y viva una experiencia extraordinaria de refugio en refugio, donde le esperan creaciones exclusivas de renombrados chefs con estrellas Michelin.
Incluso podrá conocer personalmente a algunos de los chefs que participan en el proyecto «Esquiar con Placer».
Los platos gourmet se acompañan de selectos vinos del Tirol del Sur: una experiencia inigualable llena de placer y exquisiteces culinarias.
En esta edición, disfrute de los chefs con estrellas Michelin, sus creaciones y los vinos del Tirol del Sur perfectamente maridados:
• Ütia Bioch Massimiliano Alajmo *** (Le Calandre, Rubano – PD) Tortellini en un caldo doble de ternera y pollo, aromatizado con incienso y lima. Maridaje de vinos: Südtirol DOC St. Magdalener klassisch Annver 2023, Pfannenstielhof • Ütia Pralongiá Simone Cantafio* (La Stüa de Michil – Simone Cantafio, Corvara – BZ) Ossobuco de venado, crepes de apio nabo con ensalada crujiente, gremolata. Maridaje de vinos: Südtirol DOC Blauburgunder Riserva Vigna Kofl 2022, Peter Zemmer • Club Moritzino 2100 m Tomaž Kavčič* (Gostilna Pri Lojzetu, Dvorec Zemono – Eslovenia) Gnocchi…De Eslovenia Después de Alta Badia: Speck, gambas. Maridaje: South Tyrol Eisacktal DOC Sylvaner Aristos 2024, Bodega Eisacktal • Ütia I Tablá Alessandro Dal Degan* + stella verde (La Tana Gourmet, Asiago – VI). Albóndigas crujientes, cebollas agridulces y salsa de queso. Maridaje: South Tyrol DOC Sauvignon Blanc Schliff 2022, Bodega Sankt Pauls • Piz Boé Alpine Lounge Chicco & Bobo Cerea *** (Da Vittorio, Brusaporto – BG). Fusilloni, ragú de conejo, chocolate y crema de caramelo de yema de huevo. Maridaje: South Tyrol DOC Lagrein Riserva Abtei Muri 2022, Bodega | Klosterkellerei Muri-Gries.
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